油泼扯面
食材
1
辣椒面 1
2
蒜 1
3
菠菜 1
4
生抽 1
5
老抽 1
6
醋 1
7
鸡精 1
8
盐 1
方法/步骤
1
400克面粉，200毫升水，3克盐，和成光滑的面团！三饧三揉哦！面饧的好拉起来就超级容易！
2
案子上刷上少量的植物油！把面擀开！如图所示！表面也要均匀的刷上油哦！饧10分钟左右！再拉！
3
菠菜焯水！挤干水份！
4
水开下面！看面的弹性多好？不断唉！不要拉的太薄，稍微厚实点口感好！
5
煮好的面捞出过凉水！控干水分！装盆！
6
放上菠菜，辣椒面，蒜末，生抽，老抽，醋，鸡精，和5克盐！
7
淋入滚油！
8
拌匀即可！
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