广东陈皮骨的做法
食材
1
排骨 600克
2
蒜蓉 适量
3
陈皮 1小块
4
白芝麻 适量
5
盐 1勺
6
生抽 1勺
7
老抽 半勺
8
料酒 少许
方法/步骤
1
将新鲜的排骨清洗干净、切成小块
2
小块陈皮清洗干净，用开水泡软
3
将排骨盛出，倒入盐、生抽、老抽、料酒、蒜蓉进行腌制
4
将陈皮取出，去除陈皮里层的部分，避免苦味，切丝
5
切好的陈皮放入腌制的排骨里，再加入半杯陈皮水，密封腌制4小时
6
用平底锅煎制陈皮，放入排骨煎制两面金黄
7
煎香后将腌排骨的汤汁和半杯陈皮水，焖15分钟加冰糖大火收汁
8
撒上白芝麻，上桌
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