怎样做酒鬼鸡胗才好吃？一起来了解一下具体的烹饪方法。
食材
1
鸡胗 200g
2
食盐 两勺
3
生抽 适量
4
料酒 适量
5
大葱 适量
6
木薯淀粉 两小勺
7
姜片 适量
8
孜然粉 适量
9
白胡椒粉 适量
10
粗辣椒面 适量
11
白糖 一勺
方法/步骤
1
再清洗干净的鸡胗中加入两勺食盐。
2
用手揉抓一下。可以去除鸡胗的腥味。
3
流水底下冲洗干净。
4
把它挤干水分，装入盆中。把处理干净的鸡胗一切为四。
5
把处理好的鸡胗腌制下，先放入生抽、适量料酒去腥。
6
加入大葱和姜片，挤出葱姜汁。放入孜然粉。
7
加入白胡椒粉、粗辣椒面、一勺白糖提鲜。
8
再上手揉抓均匀，再放入两小勺木薯淀粉。
9
然后腌制半小时备用。鸡胗腌好以后，捞出鸡胗，去除辅料。
10
放入五成热的油锅中，炸制表面酥脆捞出。
11
油温再次升至七成热，放入鸡胗，复炸下。
12
复炸十秒钟就可以捞出来了。
13
酒鬼鸡胗制作完成。
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