麻辣啤酒鸭锁骨的做法
食材
1
鸭锁骨 250克
2
食盐 2克
3
蒜 2瓣
4
料酒 3克
5
生抽 3克
6
老抽 3克
7
白糖 3克
8
啤酒 1罐
9
白芝麻 1小把
10
植物油 50克
方法/步骤
1
锁骨对切，洗干净泡水1-2小时，去血水后捞起沥干
2
锅热油，小火煸蒜末
3
加锁骨后，依次加生抽、老抽、料酒、盐、糖少许，中火翻炒变色差不多的时候倒麻辣花生边角料继续煸（麻辣花生边角料辣椒不提前和蒜末一起煸，因为那些辣椒和花椒都是制过的，很容易煸糊，糊了就会有苦味）
4
倒入一罐啤酒，没过锁骨即可，中小火盖盖子炖至汤汁少许的时候，开盖大火收干
5
最后关火加熟白芝麻、葱花，翻炒均匀
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