今天我和大家分享的是秋葵蒸蛋羹，秋葵含钙量和牛奶相当，但比牛奶更容易吸收，是一种理想的补钙蔬菜。蒸蛋羹的时候加入秋葵不仅颜值更高，营养价值也更高，现在吃秋葵正当时，大家千万别错过哦！
食材
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秋葵 两个
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鸡蛋 3个
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生油 1勺
4
盐 2克
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生抽 1勺
方法/步骤
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食材准备
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烧锅开水，淋入几滴花生油，放入秋葵焯水10秒，捞起过凉，切成薄片。秋葵焯水可以去掉草酸，对身体更有益。
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把鸡蛋磕入碗中打散，倒入温开水搅打均匀，再撒入少许盐搅打均匀。鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，鸡蛋是100克就要放入150克水，水太少蛋羹口感紧实，水太多蛋羹不成型，另外还要注意的就是温开水要在20度至30度之间，不能太烫，不然就成蛋花汤了。
4
把鸡蛋液过滤一遍，这样口感更加嫩滑。
5
把秋葵片放入蛋液中。
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蒸锅烧开水，放入鸡蛋液，上面加盖一个盘子，防止蒸汽落入，大火蒸12分钟出锅，淋入蒸鱼豉油和花生油，即可上桌享用。
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