青椒炒鸡肉是一道非常下饭的菜，鸡肉采用去骨的鸡腿肉，加调料腌制半小时和青椒一起翻炒。鸡肉嫩滑，青椒爽口微甜。
食材
1
鸡腿 2个
2
青椒 1个
3
花生油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
方法/步骤
2
鸡腿肉去骨，切成小块。去骨是为了鸡肉嫩滑的口感，从鸡腿的中间切开，沿着骨头往两边剔肉即可。
3
去骨切小块的鸡腿肉，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺生抽，搅拌均匀腌制半小时入味。
4
青椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成跟鸡腿肉一样的小块。
5
起锅烧油，放入腌好的鸡腿肉翻炒，炒至肉断生。
6
鸡腿肉炒至断生后，马上放入切成小块的青椒翻炒。
7
将青椒炒至断生即可出锅，不用炒太久，炒太久青椒口感会变软。出锅前加入半勺盐、1勺生抽调味。
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