鱼胶的食用鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“8珍”之一.鱼胶素有“海洋人参”之誉,现代中药学认为，鱼胶昧甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，特别是女性补血养颜佳品!由于鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用。
食材
1
鱼胶 500g
2
芦笋 100克
3
泡椒 25克
4
胡椒粉 20克
5
酱油 10克
6
姜 12克
7
葱白 25克
8
大蒜 25克
9
鸡油 50克
10
料酒 12克
11
盐 4克
12
醋 6克
13
植物油 100克
方法/步骤
1
水发鱼胶撕除油筋，洗净，切成块，放入沸水锅内煮去腥味，再放入高汤锅内，用微火焖至柔软。
2
芦笋去老筋洗净，切成马兰片，入沸水锅内氽断生，捞出。
3
泡红辣椒切马耳片。
4
姜切菱形片，葱白、大蒜分别切成片。
5
炒锅内加植物油烧至五成热，放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤、鱼胶块、胡椒粉、酱油、盐、料酒，用小火慢烧入味，至鱼胶块柔软，加入芦笋片烧熟，放湿淀粉勾芡，加醋、葱白片，推匀，放鸡香油，起锅装入盘中。
注意事项
它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用
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