爽口鱼片做法

材料鲩鱼·500克红辣椒·1个泡椒·适量泡萝卜·适量生姜·1小块香菜·１棵调料香油·2小匙高汤· 大匙香醋·1小匙精盐·1小匙味精· 小匙做法 1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底； 2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用； 3.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。一点通 鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。注： 鲩鱼即草鱼。特点：姜汁浓郁，淡雅爽口。