低精面粉 160g
糖粉 20g
无盐黄油 60g
全蛋液 半只
牛奶 40g
9寸派盘 1只
苹果（约300g/只） 6
橄榄油（铺满锅底即可） 10g
细砂糖 30g
柠檬汁 1只
肉桂（根据喜好） 1-2g
全蛋液 半只
藕粉 20g
室温融化60g黄油；
软化或融化的黄油、10g糖分、半只全蛋液、40ge牛奶一块倒入160g面粉里，揉成面团，（如果是厨师机，请用最低档的转速，和均匀即可）；然后将面团用保鲜膜裹起放入冰箱冷藏一小时左右醒面；
苹果6只，削皮去核，切均匀小块备用；
热锅后放入橄榄油，倒入砂糖和苹果热度足够融化砂糖即可，翻炒20秒后关火，加入1-2克肉桂粉，拌匀，苹果出汁时倒入20g藕粉或者淀粉，使苹果汁变浓稠即可，放凉后加入柠檬汁；
将醒好的面团从冰箱里拿出擀成大于派盘的面皮（PS：请在面板上洒点面粉或淀粉，防止擀面时面皮粘粘不成形），擀好的面皮厚度为0.5cm，然后铺在派盘里，如图；并用餐叉将派底的饼皮戳成整齐的小孔，备用；
将铺好面皮的派盘里倒入已经放凉的苹果馅；
派盘里的面皮铺好后，多出的面皮重新擀成大于派盘的圆形，依旧是厚度为0.5cm，用小刀划成条状，约0.8cm宽度，直接在派盘上编制成网面；
压去多余的面皮，刷上全蛋液；
烤箱200°C预热10分钟后将温度调整至150度，放入派盘，烤50分钟；
剩下的派皮，小糖果也没浪费掉哇，做了几个米奇头像的小饼干，放在烤箱里一块烤制O(∩_∩)O
啦啦啦~至此，新鲜美味，果香浓郁的apple pie 就完美完成啦~
黄油越多，饼皮越酥，其实冷冻里拿出的黄油要想室温软化，在冬天来讲是不大可能的，所以可以用水果刨这个神气，将黄油像削水果皮这样削成薄薄的片片就；如果你连这样都不想动手，那就切块直接扔进碗里，隔水加热融化，也不失是一个好办法哇！
炒苹果馅，也有很多童鞋用黄油，我为了降低脂肪，健康一点
为了追求更好的口感，我放了藕粉
果馅根据喜好加入柠檬汁的量，个人觉得柠檬汁让甜蜜的苹果更清新！这里推荐柠檬汁，很方便，避免新鲜柠檬用不完会变质！
热的馅会使饼皮下榻变形，所以一定要放凉再放入派皮里！
可以在烘烤的过程中二次刷蛋液，以使派皮颜色更好看！
温度太高，容易烤焦表皮，影响美观，所以低温时间长一点比较合适哇！