牛肉切丝后用清水泡出血水，洗净；白菜帮切粗丝备用用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后，放入淀粉、清水拌匀，放入冰箱冷藏15－20分钟锅中放少许油，下牛肉丝炒到断生出锅备用另起锅，再放入少许油，下姜丝、蒜片煸香后，倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒加入干辣椒炒到白菜丝微软，倒入牛肉丝旺火煸炒一会，用盐调味关火
食材
1
牛肉 250克
2
卷心菜 300克
3
香油 2克
4
黄酒 5毫升
5
食盐 3克
6
淀粉 适量
7
植物油 适量
8
姜 5克
9
葱 5克
10
醋 适量
步骤/方法
1
牛肉切丝后用清水泡出血水，洗净；白菜帮切粗丝备用
2
用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后，放入淀粉、清水拌匀，放入冰箱冷藏15－20分钟
3
锅中放少许油，下牛肉丝炒到断生出锅备用
4
另起锅，再放入少许油，下姜丝、蒜片煸香后，倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒
5
加入干辣椒炒到白菜丝微软，倒入牛肉丝旺火煸炒一会，用盐调味关火
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