一人在家 想吃素又想吃肉 两盘一个人吃不完浪费 干脆来个菜炒肉 营养均衡
食材
1
猪里脊肉 150g
2
青菜（水白菜） 250g
3
干辣椒、青花椒 适量
4
小葱头、大蒜、老姜 适量
5
料酒、 适量
6
淀粉 适量
7
色拉油、 适量
8
味精 适量
方法/步骤
2
肉丝装碗加料酒、盐、淀粉加水码匀，加适量色拉油码好
3
干辣椒切段、大蒜切片、粒，小葱切段，老姜切丝
4
炒锅置油，6成热下干辣椒、青花椒，随及滑入码好的肉丝
5
炒散断生起锅盛碗然后剩下的油旺火加入青菜丝翻炒
6
加入大蒜、小葱段，倒入断生盛碗的肉丝，加味精翻炒颠簸起锅盛盘上桌
注意事项
1
炒肉时油温不宜过高，否则肉容易变老。
2
肉丝码味很重要，一定要加入适量的水让肉充分吸收。