是否觉得潮汕的卤菜味道很特别，想不想自己也来试一下。下面我就来告诉大家这是怎么制作的
工具/原料
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芥菜若干（我这里的芥菜是不要叶子的那种）
2
盐、糖
3
可以密封的罐子
方法/步骤
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然后拿到太阳下晒，没有太阳的话，刮风也可以，等水分蒸发得差不多就好了（芥菜都皱了）
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重点来了，拿些芥菜和盐，再加少许糖（这根据个人口味）放进盆子搓，像搓面粉那样，把芥菜里面的苦水，酸水都搓出来，注意盐要够（那些搓出来的酸水是不要的）
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把搓好的芥菜装进事先准备好的罐子里面，在最上面可以撒糖或盐，这样比较不容易发霉。
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放置一段时间之后再拿去吃，口感会比较好
注意事项
盐一定要够！
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