我很喜欢苦味的蔬菜，可能是吃习惯了，我反而觉得这些蔬菜吃起来是甜甜的。蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。这是因为其成份中含有较多的有机碱，它不但能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口顿开，还可促使肠胃加强运动，利于消化。最有益的是，苦味之菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。
食材
1
苦瓜 1条
2
瘦肉 100克
3
豆豉 40克
4
油 适量
5
盐 适量
6
生姜 适量
7
生粉 适量
8
大蒜 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
瘦肉切片用生抽，生粉和盐腌制。
2
苦瓜去瓤后切片用盐水泡一会儿，这样可以减少一些苦味。
3
备好豆豉，切一些蒜粒。
4
热油锅把豆豉和大蒜下锅小火煸出香味。
5
滑入猪肉。
7
接着加入一勺白糖。
8
加入适量盐翻匀入味即可。
注意事项
1
豆豉是咸的，所以最后酌情放盐。
2
苦瓜不易炒的太熟了，入锅大火炒至断生即可。
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