大家好，我是爱流浪的星辰，今天我给大家介绍一下（椒香苦瓜炒肉片）的做法，这是一道非常好吃的家常菜，菜品口感爽滑鲜嫩，菜品色泽诱人，地道的香味更加浓郁，加入香葱，可使其味道更加的丰富，这道菜大人和小孩都爱食用，百吃不厌，是饭桌上的最受欢迎的菜肴
食材
1
苦瓜 200克
2
五花肉 200克
3
红椒 50克
4
油 50克
5
盐 5克
6
豆豉 5克
7
蒜 5克
8
葱 5克
方法/步骤
1
首先，我们将所有的食材清洗干净，苦瓜切片，五花肉切成均匀的薄片备用
2
锅中放水烧开，把苦瓜焯水捞出后放入凉水中，以保持苦瓜颜色
4
把五花肉扁至两面金黄，放入葱姜蒜炒出香味，加入适量老抽，使五花肉上色盛出备用
5
锅中留少许底油，放入辣椒翻炒
6
放入之前焯好的苦瓜翻炒
7
加入猪肉，豆豉葱白，翻炒，加入盐鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘
注意事项
椒香苦瓜炒肉片技术总监要点，苦瓜焯水后放在冷水中，这样能更好地保持苦瓜本身颜色的碧绿，五花肉提前编制煸炒，这样吃起来五花肉不油不腻，口感更好