猪血堪称人体污物“清道夫”，具有预防缺铁性贫血、抑制肿瘤生长、止血等功效。为病后调养病人提供多种微量元素，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，通过肠道排出体外，能够有效排除人体吸入的PM2.5等有害物质。
食材
1
猪血 1000g
2
青红椒 50g
3
葱 20g
4
姜 20g
5
花椒 5g
6
香菜 10g
7
食盐 15g
8
酱油 20g
9
料酒 20g
10
香醋 10g
11
酱油 5g
方法/步骤
1
市场上买新鲜猪血，洗净切薄片。
2
炒锅烧水，开锅后将猪血焯水。葱切马蹄片，姜切大片，蒜一部分切片、一部分切末，备花椒。
3
青椒切滚刀块，红椒切段，香菜切段。炒锅放底油，先放入花椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，爆香。
4
加入猪血片，倒入料酒、酱油、香醋、食盐，快速翻炒一分钟。
5
加入青红椒，翻炒半分钟，加入蒜末，滴入香油，颠勺。
6
出锅装盘。
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