鲜嫩可口^……^味道超级棒
食材
1
鸭血 250g
2
嫩豆腐 350g
3
盐 1小勺
4
鸡精 1/3勺
5
料酒 1勺
6
香油 1勺
7
郫县豆瓣酱 1/2勺
8
高汤 2小碗
9
豆芽 100g
10
豆腐皮 100g
11
小葱 3棵
方法/步骤
1
豆芽过盐水焯水至断生。
2
嫩豆腐过盐水焯水3分钟。
3
鸭血切小块，过盐水煮沸5分钟。
4
切葱段，葱花，蒜末，豆腐皮。
5
所有食材备齐。
6
热锅冷油加蒜末葱段，花椒，八角炒香。
7
加一到两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加高汤，（没有的可以加热水兑鸡精）加生抽，盐，少量香醋。
8
食材倒入，高汤没过食材，大火煮沸，焖制5分钟，快收汁时加盐，尝味。加葱花。
9
出锅。
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