金不换是多出来随手加的，没有可不加，下次再发其他吃法。
工具/原料
1
蛏子 500克
2
砂糖
3
葱
4
鱼露 1茶匙
5
油
6
蒜
7
麻油
8
生抽
9
生粉
10
金不换（如无可不用）2，3枝条
11
料酒
步骤/方法
1
蛏子洗干净盐水浸泡一天让其吐干净泥沙后晾干水备用。
3
葱蒜爆香油锅，倒入蛏子和料酒爆炒片刻后加入适量的生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖和金不换以及剩余的葱蒜大火爆炒后撒麻油和倒入生粉水勾芡翻炒均匀即可。
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