什么叫节约蛋白质作用

碳水化合物作为营养素的首要功能是满足人体的能量需求，当其供给不足时机体就会动员脂肪和消耗体蛋白来加以弥补;而食物提供足够数量的有效碳水化合物时，人体首先使用碳水化合物作为能量来源，可节约蛋白质用于组织构成并防止机体组织蛋白质过多分解，这种作用称为碳水化合物的蛋白质节约作用。

当机体碳水化合物不足时，为满足能量需要，通过糖异生作用将蛋白质转化为葡萄糖供给能量，因此当有足够的糖水化合物时，可预防蛋白质的供能消耗，保证蛋白质最大程度发挥构建机体组织作用，这就是碳水化合物的节约蛋白质作用。