这是一款非常健康，老少皆宜的小吃。糯米、南瓜属温性，而绿豆属凉性，中和在起，吃了不容易上火。为尽量保持食物的原汁原味，从健康着想，面团里没有加糖加油。南瓜本身有甜味，绿豆沙馅也是甜的，自己吃没有必要为了好看弄得过于油腻。如果你有闲情逸致，不防做上点送给节日里的老人们，我想他们一定会陶醉于眼前的儿女情长里！
工具/原料
200 克 南瓜泥 200 克 糯米粉 50 克 澄粉（小麦淀粉） 少许 绿色（菜汁）面团 150 克 绿豆沙
步骤/方法
1
南瓜去皮、去籽、洗净切成块，用微波炉高火8分钟，绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎，再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉，超市有售；
2
南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀；
3
揉成面团，用保鲜膜包好饧一会；
4
将面团搓条，用刀切成20或30克一个的剂子；
5
将剂子用手掐成饼状，包入绿豆沙，馅料随意；
6
用手轻轻搓成扁球状，然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹，在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。
注意事项
温馨提示： 1、南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉，利于成形。 2、馅料随自己喜好，用枣泥馅味道会更好，绿豆沙是自制的，超市也有售。 3、由于南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要灵活加减。 4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶，不容易粘连。摆放时要有间隙。 5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取，取的时候手上沾一点点凉水，不容易沾手。
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