很多人不喜欢吃机器馒头，口感不好；自己在家蒸的“引子”馒头，又香又甜。怎样蒸馒头呢？跟我一起吧。
食材
1
面粉 250g
2
酵母粉 5g
3
温水 100g
方法/步骤
1
盛出面粉，将酵母粉溶于温水（温度不要超过40度，如何来判断水温呢？最简单的是，用手试一下，感觉温温的，不烫手就可以。） 用酵母水和面，和好面后，静置，让面团充分发酵。
2
发面的时间是根据室温来的，春季室温20度上下，需要发面2小时左右。如果急着吃，可以将发面盆放在，盛有温水的大盆中。 面团充分发酵后，在面板上撒上足够的干面粉，将发面团取出。
3
揉一下面团，但不要久揉，稍稍将面团揉团就好。继续揉面团，揉成粗粗的长条状。下一步，用手将大面团分成若干小面团。尽量不要用刀，用刀切的话，很容易粘刀。
4
刚刚分成的小面团形状是不规则的，拿出一个，揉圆。依次将所有的面团都揉成圆的。放在一边，再让它们“醒一醒”。
5
锅中加水，水量根据过的大小，蒸馒头的时间大约是，开锅后20分钟，自己衡量水量多少，不至于烧干锅就好。 将馒头置于锅中，我的面团刚好够上下两笼。
6
盖上锅盖，调大火，让水煮沸，看到水蒸气出来后，将火调至中火，继续蒸20分钟，闻到馒头的香味，就证明馒头熟了，关火，取馒头。
注意事项
1
充分发酵
2
生面团可以不用太大，蒸熟后会涨大