牛肚又称牛百叶、毛肚，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精之功效，和蒜苗一起炒，蒜苗有干红椒的香味，牛肚很入味，爆香！
工具/原料
牛肚、蒜苗
步骤/方法
1
将煮好的牛肚切成丝。
2
蒜苗洗干净，切去头，根部用刀拍一拍，然后切段。
3
热锅中倒入油，油微热时放入姜片和干辣椒爆一下。
4
倒入洗净切好的牛肚丝。
5
加入料酒、酱油，煸炒一分钟。
6
倒入沥干水的蒜苗大火翻炒。
7
加入盐继续大火翻炒2分钟，再加点鸡精就可以出锅了。
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