牛肚的做法种类比较多，下面介绍香辣砂锅牛肚的做法
工具/原料
牛肚、粉丝、金针菇、娃娃菜、葱段、花椒、盐、料酒、郫县豆瓣、生姜、红油、葱花。
方法/步骤
1
将购买的粉丝提前用水泡软。
2
同时将牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜煮至上汽后，压15分钟左右即可。
3
同时将金针菇洗净撕开。
4
娃娃菜洗净切成段。
5
将煮好的牛肚切成条状。
6
将炒锅里倒入油起火烧热。
7
等油烧至七成熟立即下入葱段和花椒煸香。
8
再倒入适量郫县豆瓣炒出红油。
9
将煮牛肚的汤倒入锅内，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。
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取出砂锅，把金针菇，粉丝和娃娃菜放入。
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最后将牛肚放在最上面。
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将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中，开锅后煮5分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花就OK了。