菠萝古老肉
工具/原料
1
猪瘦肉
2
新鲜菠萝
3
青椒
4
胡萝卜
5
鸡蛋
6
淀粉
7
料酒
8
盐
9
番茄酱50克
10
白醋15克
11
白糖15克
12
盐4克
13
水淀粉30克
步骤/方法
1
猪瘦肉洗净，切成半厘米厚的片，然后加入盐、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀，腌制20分钟。
2
3
菠萝、青椒、胡萝卜切小丁。
4
5
热锅放油到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，捞出，再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用。将青椒、胡萝卜放入油锅稍炸片刻捞出备用。
6
7
8
锅中加入少许油加热，放入番茄酱炒出红油，放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，然后淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀。
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10
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最后迅速倒入肉片、青椒、胡萝卜拌匀即可。
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