今天用一次发酵的方式做的馒头，很简单，省时省力，南北做馒头还是有点差异，南方人喜欢吃甜馒头，喜欢加糖，北方人不爱加糖，加糖或不加糖都不会影响成品，只是口感上有所不同，自己尝试一下就能感觉到，我现在不放糖也是担心糖份过高，虽然我很瘦，但是饮食也要注意。
小宝贝睡醒馒头刚出锅，看见大叫，猪宝宝，猪宝宝，我吃我吃，就做了四个出锅被小宝贝拿走一个，拍着拍着，一个吃没了，又拿走一个，边吃边说好吃好吃
食材
1
普通面粉 100克
2
水 50克
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酵母 一克
4
糖(可有可无) 5克
5
红曲粉 适量
6
眼睛部分：黑芝麻酱，蒸完画上去 适量
7
数量：四个，每个大约35克 适量
步骤
1
50克温水加入酵母和糖搅拌均匀，加入面粉用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。我大概揉了七八分钟，想要蒸出光滑的馒头，这步要揉的很光滑。
2
不需要发酵，今天用一次发酵做馒头，节省时间，把面团分成15克加一点点红曲粉揉匀，剩下的分成四份，每份大约34克左右，(全程覆盖保鲜膜防止干裂)
3
把15克面团加一小丢丢红曲粉揉匀，不要太多，多了蒸出来是红色，太少电子秤称不出来，要是问我到底多少克，大约0.1克的0.1克，哈哈，只能估摸着
4
把白色面团排气揉圆，这是小猪的身体(一定要排气到位，不然蒸出的馒头表面不光滑)
5
现在开始制作鼻子：把粉色面团擀成薄片，用小号裱花嘴压出圆形 用筷子扎两个孔如图，用水粘到白色面团上
6
制作耳朵：把粉色面团切成长条，再切成三角形，把三角形对角捏住如图
7
把耳朵和鼻子用水粘贴在身体上如图
8
尾巴取一小丢丢粉色面团搓成长条 卷起来，用水粘贴上去，腮红用吸管压出圆形，粘贴上去，蝴蝶结切成长方形，用筷子在中间夹一下，粘贴上去
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全部做好，放入蒸锅醒发20-30分钟，发酵至一倍大 不要发酵太大，蒸出来过于膨胀不好看(冬天天冷开火把水烧几分钟，这样可以加快发酵，)
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发酵好，大火烧开转中火蒸至15-18分钟，关火闷三分钟开盖(我家蒸锅滴水厉害，所以下面垫一块布吸水，这样避免辛辛苦苦整好的型 ，蒸出来因滴水导致不好看)
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拿出来，把黑芝麻酱装入裱花袋，剪一点点小口画出眼睛，
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总共做了四个，出锅被小宝贝拿走一个，拍着拍着又拿走一个，哈哈
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