风轮中式面点的做法
食材
1
普通面粉 200克
2
熟南瓜 100克
3
水 20～30克
4
酵母 3克
5
盐 3克
6
油 3克
7
红豆 6颗
方法/步骤
1
面团混合揉至三光（盆光、手光、面光） 放温暖处发酵至原来的2～2.5倍大， （时间大约60分钟）。
2
分割6个面剂，排气后分别揉圆加盖 （玻璃罩、保鲜袋、膜都行）静置15分钟。
3
取静置好的面团轻轻拍扁擀圆（直径8-10厘米）用刮板轻轻压出4条均分线（米字型） 沿米字外围三分之二处切开面胚。
4
任意立起一片切好的面胚，把一角立在中心点 稍用力按一下（蒸熟后不容易松开）。
5
接下来第二片第三片直到最后一片依次按上一步骤方式完成，顺时针或逆时针按操作习惯。
6
全部完成把所有立起的角轻轻调整后压叠成型。
7
完成后，8个面胚角用刮板或筷子压一下。 （蒸熟后不容易脱开）。
8
这个用筷子压的，觉得都好看， 筷子压相对容易操作些，放红豆，表面刷油。
9
摆入蒸屉，蒸锅加水，全部完成静置15分钟。 开大火蒸，水沸腾上大气后转中火蒸15分钟。
10
蒸好及时夹放到凉网或蒸架，这样面点底部不会捂出水汽，趁热吃、口感很睻软。
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