手冲咖啡预浸小窍门

闷蒸和预浸泡都是最为重要的过程，无论是预浸还是闷蒸，都是为了让咖啡物理膨胀，形成均匀的空隙，进而形成良好的滤层，使热水能够迅速均匀的透过，不会过分阻塞，造成萃取过度，进而充分萃取的一个重要过程。成功的预浸能是咖啡颗粒之间膨胀，让咖啡的香气尽情地释放出来。

方法/步骤

咖啡粉的填装量当然，这里的填装量是指在压粉后的填装量。完美的填装量是在手柄的填装线以下，将手柄卡上冲煮头后再拿下来，粉饼上无任何痕迹即为合格，那么什么又是优秀呢，理论上完美的填装量是粉饼表面和冲煮头的出水网有大概1-2mm的空隙，这个空间恰巧也是留给咖啡粉的，用作物理膨胀时的空间。