嫩滑的蛋羹可能每人的做法都不一样，我也有我独特的做法 您想学吗？今天分享给大家。
食材
1
鸡蛋 2个
2
酱油 20毫升
3
水 200毫升
4
茶油 5毫升
5
葱花 少许
6
黑胡椒碎 少许
7
盐 3克
方法/步骤
1
鸡蛋打入碗里，加入配方中一半的酱油和温水，搅拌均匀，水为鸡蛋的1-1.2倍。
2
用勺子撇去泡泡。
3
蛋碗直接放入装有水的锅里，盖盖蒸。注：不用放蒸架、水为碗底的1/3高。
4
虾用料酒、盐、黑胡椒碎拌匀。
6
把虾小心的码在蛋羹上，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，再次回锅蒸，这时锅里要放蒸架，盖盖蒸至虾变红色，掀开保鲜膜，淋上茶油、酱油、葱花。
注意事项
1
第一次蒸不放蒸架是为了节省时间。
2
如果不会观察蛋羹状态，第一次蒸可以放蒸架，盖保鲜膜。
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