个人对流着黄的荷包蛋特别爱好，蛋白嫩嫩的刚刚好，蛋黄外部熟了，中间还流出稠稠的汁液。想想就很美味。早上搭配牛奶和香肠面包则再好不过。那么要制作一个这样的煎蛋需要多少步骤呢？
食材
1
鸡蛋 1个
2
食用油 5g
3
盐 少许
4
黑胡椒 适量
5
水 些许
方法/步骤
1
将锅烧热（我不喜欢平底锅，会摊得很开，蛋白很容易就焦了，所以一般选用圆底炒锅），然后滴入油少量，看着那个蛋能摊开的面都沾到油就可以，千万不要有积起来的感觉。
2
烧一小会儿感觉油有点点热了，就敲入鸡蛋。手握住鸡蛋（横着），对着桌子或者灶台其他大的表面积的地方磕一下，鸡蛋从中心最大的那个地方就破了，可以更完整的滑进锅内。
3
蛋白很快就能成型，然后在刚成型时倒入水，小勺子一勺的感觉洒入少许盐。然后盖上锅盖。焖1分钟左右，注意火候，不要烧焦了。
4
感觉倒进去的水烧的差不多了，然后迅速拿锅铲给蛋翻个身，速度一定要快。因为表面已经成型了一般不怎么会破。10秒钟左右再将蛋铲起来。最早进入锅的那一面这时候是朝上的，放入盘中，将嫩的那一面朝上放置，（这个动作不用刻意强调，只要是翻过身的蛋，到铲起放盘基本都是嫩的那一面朝上的）。最后撒上黑胡椒，配上面包等。开吃。
注意事项
时间很重要，刚下锅和锅盖焖的时候，一定要看好火候。防止地面煎饺
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