柳树长出柳絮之前的花苞，状似桑葚，颜色碧绿，是山茅野菜种味道和卖相都称得上上品的天然食材。每年收购此类山茅野菜的小贩，在山村之间来来往往络绎不绝。这种季节性特别强的食材利润都比较高，但是采撷比较困难，所以平时我们也就是存点留着自家吃。
食材
1
柳树苞 1000克
2
小葱 4棵
3
朝天椒 6个
4
陈醋 4勺
5
海鲜酱油 1勺
6
盐 1匙半
7
味精 半匙
8
大酱 1勺
方法/步骤
春夏交接时候采回来的柳树苞，开水焯烫，冷冻保存。吃之前解冻，颜色依然很绿。
注意事项
1
新鲜的山茅野菜一般都需要焯烫预熟再烹饪。
2
保存野菜速冻鲜品比干品口感好。
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