好多人不吃鱼籽，我比较喜欢吃。鱼籽营养丰富，口感有韧劲，吃起来也很香。用鱼籽和酱来炖鱼，鱼肉更鲜，口感更丰富。
食材
1
三道鳞 1条
2
大葱 1根
3
香菜 1把
4
腐乳汁 2勺
5
黄豆酱 2勺
6
白糖 1勺
7
醋 1勺
8
十三香 半匙
9
盐 1匙半
10
味精 半匙
方法/步骤
1
三道鳞取内脏和腮，洗净。鱼籽和鱼肚都留下一起炖。
2
腐乳汁和辣黄豆酱各两勺，加少许白糖调酱汁。
3
炒锅开大火，放一勺猪油化开，放入切成两段的三道鳞，稍微煎炸定型。
4
放入调好的酱汁炝出香味，放入鱼肚和鱼籽翻炒两下。
5
加水齐平鱼身。放适量的盐和味精调味。放少许十三香一起焖煮。
6
十分钟后撒一把葱花。
7
加一勺醋。加入水淀粉勾芡一下即可关火出锅。
注意事项
1
酱有咸度，注意盐的量，不要放多了。
2
出锅前放醋，增香，让味道更醇厚。