東山鴨頭台灣夜市小吃除了~鹽酥雞,加熱滷味,鹽水雞當然還有鹹甜鹹甜的~東山鴨頭標準的東山鴨頭是先滷製後再油炸自己在家做老實說有一點小麻煩那就來個偷懶簡易版簡簡單單又不耗油應該比較適合家庭享用食材就選自己喜歡的就可以今年[愛買]選了容易買到又便宜的我是大嬸性格嘛材料:鵪鶉蛋 300g米血 200g甜不辣條 100g甜不辣片 100g鴨翅膀 300g醬油 6大匙糖 6大匙沙拉油 5大匙水 6大匙作法:1.鴨翅膀先用水煮10分鐘(如果不愛鴨翅膀太軟就省略這一步驟)2.鍋中放~醬油,糖,沙拉油,水煮滾放入鴨翅膀,鵪鶉蛋(中小火,蓋上鍋蓋)3.15分鐘後再把剩餘食材全部倒入繼續煮這時需要攪拌(因為米血會黏鍋)5分鐘後即可起鍋(湯汁應該已經收乾)**如果湯汁未收乾就繼續煮到湯汁收乾就可以起鍋吃的時候灑上少許胡椒粉或辣椒粉會更美味喔少了油炸手續就更容易在家操作材料中的沙拉油可以再減1大匙(如果不喜歡太油膩的話)不過外面賣的是油炸方式油應該會更多鵪鶉蛋非常入味超級好吃(下次我整鍋都要滷鵪鶉蛋)熱熱吃冷冷吃都非常好吃但是米血入冰箱可是會變硬的喔這麼美味的小吃當餐桌菜餚下午點心晚上宵夜都很合適快點上市場買食材今天就動起來吧
食材
1
鵪鶉蛋 300g
2
米血 200g
3
甜不辣條 100g
4
甜不辣片 100g
5
鴨翅膀 300g
6
醬油 6大匙
7
糖 6大匙
8
沙拉油 5大匙
9
水 6大匙
方法/步骤
1
1.鴨翅膀先用水煮10分鐘(如果不愛鴨翅膀太軟就省略這一步驟)
2
2.鍋中放~醬油,糖,沙拉油,水煮滾放入鴨翅膀,鵪鶉蛋(中小火,蓋上鍋蓋)
3
3.15分鐘後再把剩餘食材全部倒入繼續煮這時需要攪拌(因為米血會黏鍋)5分鐘後即可起鍋(湯汁應該已經收乾)
注意事项
1
食材沒有硬性規定,只要自己喜歡的食材就可以.
2
要注意的是食材快熟的時間,因為滷水很少所以要小心會巴鍋的食材
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