可可纸杯蛋糕

鸡蛋 3个 低筋面粉 80g 可可粉 18g 牛奶 45g 适量

黄油 28g 细砂糖 90g 白醋几滴 适量

可可粉黄油和牛奶隔热水搅拌均匀 保持温热的状态

分离蛋黄蛋清 蛋清滴入几滴白醋分三次加入细砂糖打发至出现小尖角的状态

加入分离好的蛋黄

继续搅打至与蛋清完全融合即可

加入过筛后的低筋面粉

翻拌均匀

把第一步中的可可液倒入蛋糊中

继续翻拌均匀 不要过度翻拌容易消泡

装入裱花袋 烤盘放入纸托 把蛋糕糊挤入模具中 震出内部气泡

放入150度预热好的烤箱上下火35分钟左右

成品还是比较满意的 没有开裂也没有回缩 并且味道也非常棒