砂锅是一年四季餐桌首选之佳品。豆腐对经常加夜班的人群非常适合，也是儿童身体发育的重要食物。朋友们喜欢砂锅豆腐汤的美味营养，一周总要吃上2、3回，可又担心食物安全问题。今天123教大家，在家怎样做美味的砂锅豆腐汤。【看图】还不错吧
食材
1
鸡骨架 200克
2
豆腐 400克
3
油菜 5根
4
猪肉馅 150克
5
鸡蛋 1个
6
生姜 2片
7
大料 3个
8
大葱 2块
9
香油 适量
10
生抽 适量
11
盐 适量
12
白古月面（袋） 1\3
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
将鸡骨架洗净装碗，猪肉馅装碗，豆腐略冲一下装盘，所有食材准备就绪，开动。
2
首先，猪肉馅的碗里，加入姜，葱，再添加少许干淀粉，打入一个鸡蛋，最后加入少许盐、生抽和香油，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，入味。
3
锅中注入清水烧开，将姜片、葱段和大料放入，再放入鸡骨架，打个水焯捞出。
4
将汤锅注入清水，将鸡骨架、葱、姜、大料放入，大火烧开，转入中火慢煮，汤汁熬好后，将所有食材和汤一起倒入砂锅中。（汤汁熬好什么颜色？看图）
5
猪肉馅从冰箱拿出搅拌一下，在水温20度左右时，放入猪肉馅。（20度左右的水温，锅边刚冒出小泡时）水开后，调中火。
6
加入切好的豆腐块，再次水开后，撇浮沫，加入盐和少许生抽调色，转入小火，锅边放置一只筷子，盖上锅盖，慢煮。
7
20—30分钟左右，浅尝汤汁的口感，以咸鲜为主。放入油菜，放入少许葱花，倒入1\3袋装的白古月面，放与不放味道不一样哦。
8
盛出一碗来，再配上一碗米饭，开吃。
注意事项
1
注意汤锅，煮的时间不能短了，喜欢喝汤的朋友，请调小火。
2
下丸子的时候一定不能开锅后放，否则肉馅会煮碎了。
3
豆腐我选用的是内酯豆腐，如果没有，用嫩豆腐和老豆腐都可以的。
4
依个人喜好，可以放入少许粉丝，浸泡过的粉丝，在步骤⑦放入就可以。
5
您在做的过程中，如果遇到问题可以留言，我会一一解答，祝安康。
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