怎么腌制脆青梅

把梅子的蒂去掉，洗净晾干，撒盐，过两小时皮变皱后，加水淹过青梅在阴凉处放一天。取出青梅沥水，将青梅晒干，装瓶，盐巴一层层往上叠，最后一层撒上白糖。把装罐的梅子放在阴凉处即可。