苦瓜长着一张坑坑洼洼的脸，有着特殊的苦味，老家的乡亲们叫它癞瓜。 每到夏天，菜园子里的苦瓜攀爬在事先搭建好的架子上，贪婪的吸收大地的营养，像杂草一样尽情的疯长。 闷热的午后，娘挎个藤条筐随手就采来一大堆，或清炒或干煸，都是一道道非常惹味的下饭菜，小人儿们居然从来不觉得苦。 轮到俺主厨，有时候却更愿意将苦瓜做成一道道小食，尽情的享受苦尽甘来的美好滋味。
工具/原料
话梅、苦瓜。
步骤/方法
1
取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
2
一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
3
苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
4
斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
5
将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
6
苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
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