冰镇话梅腌苦瓜

话梅 适量

苦瓜 适量

取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；

一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；

苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；

斜刀将苦瓜片成教簿的小片；

将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；

苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。