排骨，家庭做法简单，其味道鲜美，也不会太过油腻，而且营养也很丰富，可以提供人体所需的钙质，适合幼儿和老人；这里就展示下关于炖排骨的简化版做法。
食材
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排骨、红薯 适量
2
老姜、小葱 适量
3
盐、白糖、十三香、排骨酱 适量
准备工作
1
首先，红薯去皮，后切成小块；
2
老姜切成碎末，小葱切成粒状；
腌制排骨
准备一个大碗，将洗净的排骨倒入，按照顺序将姜末、盐、白糖、十三香、排骨酱加入，搅拌均匀；
蒸排骨
1
准备一口高压锅，往其中倒入清水，放上蒸格，倒入红薯块打底；
2
随后在其上放入腌制好的排骨，盖好锅盖，大火压制十五分钟后关火；
3
待到锅内气体跑完后便可开锅盖，撒上葱花即可；
注意事项
1
宜选用小排或者子排，肉层厚，口感好。
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