家常菜炖排骨,简单又好吃
食材
1
排骨 1000克
2
植物油 少量
3
盐 5克
4
老抽 少量
5
大块冰糖 10克
6
料酒 少量
7
葱 少量
8
姜 少量
9
八角 8克
方法/步骤
1
首先把排骨冲洗干净.
2
把葱切成段状,姜切成片状,把八角准备好.
3
往锅里倒入清水,开火加热,待水热后再把排骨倒入锅内,焯一下排骨,为了把血水血沫挤压出来.
4
把焯好水的排骨盛出放在碟子里,把锅里的废水倒掉.
5
往锅里倒入少量的油,把葱段,姜片,八角全都放入锅内,煸炒出香味.
6
把焯好的排骨放入锅内
7
往锅内加少量的料酒,少量的老抽,适量的盐(根据自家口味轻重),冰糖全部放入锅内,翻炒几下,好让排骨入味.
8
往锅内倒入清水,必须盖过排骨才可以,把锅盖盖好,炖到熟烂即可,如果有高压锅把铁锅里的全部食材汤汁倒入高压锅内,盖上气阀,只需30分钟即可.