茄子是我最爱的蔬菜之一，一般我都是炒着吃。有时候加酸菜，有时候加尖椒炒，不过跟茄子绝配的蒜末可怎么都不能少哦~
食材
1
茄子 数根
2
尖椒 一个
3
蒜末 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
茄子洗净去蒂备用
2
把茄子用手撕成细长条备用
3
茄子放在盘子里，加一勺盐腌制30分钟，其间要用手去挤压掉茄子的一部分汁水
4
炒锅里放蒜末爆香
5
下茄子，或者酸菜尖椒等大火翻炒，再加一勺水，盖锅盖焖煮5分钟再加适量盐调味即可出锅。
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