咕噜精酿配方设计工具
出糖桶、熬煮锅、其他工具
准备材料确保所有必要的家酿设备和啤酒原料可供使用。使用“家酿备忘录”和“家酿记录单”确保拥有一切需要的材料，并帮助你记录酿造过程以提高自己的家酿技术。
清洁消毒使用无味清洁剂，彻底清洁所有的家酿设备。设备上污垢内可容纳毁掉一批啤酒的微生物，即使做了消毒工作。
加热投料水假设0.5kg谷物对应1.5升（译者注：料水比为1:3）的投料水，其温度为70-72℃，这样可以达到预设的出糖温度。
预热出糖桶在加热投料水的同时，煮沸少量的水加入到出糖桶中。这些少量的水可以给出糖桶预设，这样投料时候的热损耗会减少。
加入投料水在投料水的温度达到预设温度后，将其加入出糖桶中。确保出糖桶的阀门是关上的。
投料将麦芽粉碎物缓慢的加入到盛有投料水的出糖桶中，确保麦芽粉碎物与投料水的混合均匀。避免麦芽粉碎物结团或者结块。这步被称为投料。
达到出糖温度在混合麦芽粉碎物和投料水的时候通常会将投料水温度降低11-13℃。此处出糖温度是65℃。
保温出糖将醪液在65℃保温60分钟。确保65℃在60分钟内不变是很困难的，所以一定要避免不必要的热损耗。
在保温出糖的过程中，利用第二个熬煮锅将洗糟用水加热到78℃。此配方要求使用18-21升的洗糟水来达到熬煮前体积。熬煮前体积同样取决于熬煮效果。熬煮前体积偏大可以通过提高熬煮强度实现。
头道麦汁回流60分钟保温出糖结束后，将头道麦汁的前一部分回流到出糖桶中，提高过滤效果。“Vorlauf”是德语词汇，意为头道麦汁回流。可以使用短柄水勺收集头道麦汁的前端部分，然后倒回出糖桶中。同样的操作重复几次，直到麦汁清澈位置。
头道麦汁回流结束后过滤得到的是头道麦汁。将清澈的麦汁过滤到熬煮锅中。
加入洗糟水头道麦汁过滤完成后即加入投料水。保证麦糟层的完整性。如果稳定的麦糟层被破坏，建议针对洗糟麦汁重复第十一步操作。
过滤洗糟麦汁将清澈的洗糟麦汁过滤到熬煮锅中。此时所有的麦汁均被收集到熬煮锅中。
熬煮对于19升级19升以上的批次，建议使用功率更为强大的加热装置。
rewers Association供稿 咕噜精酿翻译团队