自古以来，鹿肉就是一道美味珍馐，帝王将相之家的桌上佳肴。鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。今天，小编就给大家介绍一款会喷火的火焰鹿肉。
食材
1
鲜鹿肉 500g
2
迷迭香 2g
3
红菜丝 2g
4
白兰地 50ml
5
鹅卵石 若干
6
香叶 3片
7
八角 3个
8
丁香 2个
9
豆掰 20g
10
干椒 10g
11
白糖 15g
12
生抽 20g
13
料酒 10g
14
盐 5g
15
味精 3g
方法/步骤
1
将鹿肉切块，加入味精、盐、料酒、迷迭香腌制30分钟。
2
锅中加油，放入白芷、香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒煸炒出香。
3
锅中加水，将鹿肉与炒好的香料一起放入锅中再加入耗油、料酒、生抽、味精、盐、白糖小火慢炖70分钟。
4
将炖好的鹿肉与黑胡椒汁一起放入锅中煸炒备用。
5
锅中烧油，把鹅卵石放入锅中炸热至180度左右，捞出装盘。
6
把炒制好的鹿肉放在鹅卵石上，倒入点燃的白兰地，美味即可享用了。
注意事项
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