红茶与黑茶怎么区分

首先在原料上，红茶是选用茶芽，黑茶采用的原料相对粗老，是压制紧压茶的原料。

所以在成品上红茶比较细腻，而黑茶叶质粗老多茶梗，这也是肉眼就能区分开来的。

从制作工艺上看，红茶黑茶虽然都同属全发酵茶，但是其发酵原理不同，红茶发酵主要是茶叶在萎凋，揉切，发酵，干燥等工艺精制而成的过程中，还发生了茶多酚酶发生的化学反应。

最后在产地上红茶始于福建，而后发展起来的祁门茶，则产于安徽祁门，还有云南的滇红，四川，湖北，浙江等地区也有不同品种的红茶。