烤鸭一般红烧的好吃！而且做法又简单
食材
1
鸭子 1500g
2
料酒 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
八角 适量
7
香叶 适量
8
干辣椒 适量
9
大蒜 适量
10
姜 适量
11
油 适量
方法/步骤
1
鸭子宰杀洗净斩块，然后加姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右
2
热锅后放入油，倒入姜蒜爆锅，然后将腌好的鸭子略微的过一遍油，待鸭肉颜色变深时，起锅沥油
3
将桂皮、大料等放入锅里翻炒，炒香后放入鸭子，炒均后加入水没过鸭子肉
4
然后再加入干辣椒、料酒、盐、生抽酱油，盖上盖子大伙煮开
5
大火煮开后改中火收汤汁，再慢慢改小火，用筷子插一下，能轻松穿过鸭子肉，说明就差不多了，把大料检出,就可以起锅了。
注意事项
1
腌制时候不要放太多的老抽
2
煮的时候注意观察火
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