金钱菇:一种幼小型、未开伞的香菇的商品名。一只只呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄，根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。用它来烧牛肉，味道好极了。再加上六月鲜零添加酱油，特别入味。上色也好
食材
1
牛肉 500克
2
金钱菇 20克
3
胡萝卜 1个
4
蚝油 1调羹
5
六月鲜酱油 2调羹
6
老抽 半调羹
7
花椒 20粒
步骤/方法
1
牛肉最好用牛腩，切块冷水下锅，水开焯三分钟捞出洗净。金钱菇洗净泡发。
2
牛肉放进高压锅，20粒花椒，一块姜，几个大葱段，半锅热水。上汽后15分钟。挑去花椒，葱姜。
3
炒锅，爆香葱姜蒜，倒入泡发好的金钱菇。烧开，加入炖好的牛肉，可以加入一个切好的胡萝卜，加入蚝油，六月鲜零添加酱油
4
倒入牛肉汤，烧开。盖上锅盖小火焖到汤汁收浓。根据口味调入适量盐