卤菜是日常生活里的一份子,挑上自己喜欢的食材,随手搭配自制的调料,大火烧煮,小火慢焖,时间流逝中沉淀了美味一点点越来越浓,让齿舌欢喜,让自己开心,美食是让人开怀快乐的事情!
食材
1
鸭翅 500克左右
2
白糖 少许
3
生姜 少许
4
老抽 适量
5
大蒜 少许
6
黄酒 适量
7
干辣椒 少许
8
八角 3个
9
花椒 少许
方法/步骤
1
冰鲜鸭翅洗净,细毛去除干净
2
锅中放清水,放入少许姜片
3
鸭翅下锅焯水去去腥味
4
再次换水后放入姜片
5
八角,花椒干辣椒等调料一同放入锅中
6
调入少许白糖增鲜
7
调入黄酒2汤勺的量左右
8
倒入老抽上色
9
大火烧煮至汤汁收掉一半时换小火慢焖至全熟即可
注意事项
卤菜要留些汤汁,食材浸在汤汁中味道更佳