特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，在物质生活越来越发达的今天，小吃群也越来越多。我们自制一些吧！
食材
1
鸡蛋 2个
2
牛肉 500g
3
鸡翅 2个
4
鸡肫 300g
5
花椒、陈皮、草果、老姜、香叶、甘草、干辣椒、桂皮、八角、冰糖、大葱、小茴香 若干
6
酱油、食盐、白糖 若干
方法/步骤
1
葱、姜、辣椒、白糖和冰糖以外的所有香料洗净取一块纱布包好做成调料包，干辣椒或切段或者不切均可，老姜拍破，冰糖敲碎准备熬成糖色，用搅拌机把白糖和冰糖磨成粉。
2
锅烧热加一点点油将糖粉小火熬化制成糖色，熬制糖色为了使成品看上去红亮有光泽，鸡蛋煮熟去壳，牛肉切开或者切小块，牛肉、鸡翅、鸡肫等肉肉均要过开水汆烫去血沫。
3
将熬制好的糖色里面加入两大碗水，将香料包和葱姜干辣椒等放入，烧开后慢慢熬出香味即可。
4
加入要卤制的东东、加入一点酱油、放入适量食盐，慢慢煮至熟。
5
将所有东东盛盘，慢慢摆成惹人喜欢喜欢的风格。
注意事项
因为每样东西熟的时间不用，所以做卤菜如果一次卤几样东西要把握好时间，时间短的先捞出来，时间长的接着卤，一般鸡肫十分钟就可以了，时间长了失去韧性口感不好；鸡翅十五六分钟；牛肉块卤十八九分钟足够；如果是大块牛肉，像没切的那么大的，要二十五分钟。