爆炒羊肚是不错的下酒菜。
食材
1
熟羊肚 500克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
酱油 适量
9
干辣椒 适量
10
花椒 适量
11
朝天椒 适量
12
香菜 适量
方法/步骤
1
材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒
2
做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
3
干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
4
锅底油烧热后放花椒，爆出香味
5
放葱、姜、干辣椒 翻炒
6
爆出香味
7
放入切好的羊肚
8
炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒
9
加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
10
把火关了后把香菜放进锅里
11
翻炒均匀即可。
注意事项
羊肚一定的清洗干净，去掉内膜，不可久炒，大火翻炒，这道爆炒羊肚是香辣味的，一般做这道菜就得香辣 花椒粒辣椒可以多放，才好吃。 干红辣椒和花椒粒用凉水泡泡和清洗后，更香，而且不容易爆糊
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