食材
1
面团 适量
2
高筋粉 2杯
3
全麦粉 2杯
4
水 1.5杯
5
椰子油 20g
6
酵母 2g
7
盐 1/4小勺
8
夹馅 适量
9
法芙纳可可粉 2大勺
10
椰子油 1勺
11
龙舌兰糖浆或枫糖浆或蜂蜜 1.5勺
12
榛子碎 2勺
方法/步骤
1
和面团：除了在面团材料中加入椰子油外，将所有材料混合均匀，使面团光滑，然后用椰子油包好，形成充分膨胀的状态。烤箱30度，放一杯热水，面团发酵两次。在发酵过程中准备巧克力馅。将开水倒入可可粉中，然后搅拌。可可粉会很粘稠。不要加水。加入椰子油，继续搅拌。它会变得越来越平滑。最后，加入糖浆继续搅拌。光滑如绸缎，不流淌。面团发酵后取出，在桌面铺上超大保鲜膜，撒上粉，放在上面，擀成四边形，不要太薄，厚约0.5cm。掸去滚销上的灰尘。把巧克力酱均匀地涂在面团上，并把面团的四个面留下。撒上榛子，然后掀开面前的保鲜膜，开始推卷，有点像寿司卷。因为一只手不容易操作，所以没有流程图。轧成厚条后，涂少许粉末，使整条厚条不粘，封口面朝下。
2
刀上沾粉，将粗条面团剖成两条，将夹馅面朝上，然后交叉扭起来，盘成一个圈，放进铺了油纸的烤盘，将就桌上的保鲜膜盖上，温度30度发酵至2倍大。
3
烤箱预热185度，烤35分钟。时间到了继续在里面放5分钟。
4
取出后刷一层龙舌兰糖浆，或不刷。两次冷却后切块
5
它可以被切割和冷冻。每次都拿出来用干净的布包起来。微波炉加热1.5分钟。又软又热。
6
搭配热的黑咖啡，热牛奶，热拿铁，煎蛋，早上会注满能量
7
小象的标准搭配
8
我的吃法
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