这道菜做为待客菜也是很有面子的
食材
1
黑鱼 500克
2
黄瓜 50克
3
红椒 20克
4
花雕酒 10克
5
淡味生抽 5克
6
香醋 20克
7
豆油 12克
8
盐 3克
方法/步骤
1
将切好的鱼片放入小盆中，放入一小勺花雕酒；
2
放入一小勺淀粉和少许盐，然后拌匀；
3
将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎；
4
油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸；
5
炸至鱼片呈现金黄色时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油；
6
将料汁炒匀后放入炸好的鱼片，再放入辣椒等进行翻炒
注意事项
黑鱼片的薄厚要适中，炸的时候要炸两遍；
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