木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
食材
1
里脊肉 200克
2
胡萝卜 1根
3
黄瓜 1根
4
木耳 8朵
5
鸡蛋 两个
6
小葱 1根
7
蒜 3瓣
8
盐 1小勺
9
蚝油 1勺
10
生抽 1勺
11
生粉 1勺
12
料酒 1勺
方法/步骤
1
首先把里脊肉切片，加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟，腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳泡发，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。（黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了）
2
锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
3
锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。
4
锅内留少许底油下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
5
然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
6
接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。
7
最后淋入淀粉水勾芡就好了。
8
盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。
注意事项
1
里脊肉也可以用其他瘦肉代替，这个菜一定要在放入鸡蛋和黄瓜前加入生抽和蚝油，这样肉入味，黄瓜和鸡蛋也可以保留绿色和黄色，好吃又好看。
2
火候全程大火不用调，我做好后关火找手机拍照，因为石锅保温性能好，锅里的余热把黄瓜片炒的不那么绿了，所以炒好后立马关火装盘，不过自己吃好吃最重要，好看是其次的。
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